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Das Berufsbild der staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin und des staatlich geprüften Lebensmittelchemikers besteht bereits seit über 100 Jahren und ist fest gefügt. Diese Berufsgruppe ist z.B. in folgenden Bereichen tätig:

• in Handelslaboratorien,
• in der Lebensmittelindustrie,
• in der Forschung,
• in der amtlichen Lebensmittelkontrolle einschl. untersuchung.

Für alle vier möglichen Einsatzgebiete wird von staatlich geprüften Lebensmittelchemikerinnen und staatlich geprüften Lebensmittelchemikern neben dem an der Universität gelehrten Stoff eine breite Sachkenntnis im gesamten Lebensmittelrecht mit seinen zahlreichen lebensmittelgruppenspezifischen Vorschriften erwartet, die nur durch entsprechende Ausbildungsabschnitte in der amtlichen Lebensmittelkontrolle durch dort tätige Spezialistinnen und Spezialisten im Rahmen einer staatlich geregelten Ausbildung vermittelt werden kann. Diese Vorgehensweise hat sich bereits seit Jahrzehnten bewährt.

Studierende können in NRW Lebensmittelchemie heute an den Hochschulen in Bonn, Münster und Wuppertal studieren. Sie legen an diesen Universitäten ihr Erstes Staatsexamen ab. In NRW werden fast 1/3 aller Lebensmittelchemiker ausgebildet. Nur wer ein Hochschulstudium absolviert und das Zweite Staatsexamen abgelegt hat, darf die Berufsbezeichnung "staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin" bzw. "staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker" führen.

Seit rund 25 Jahren besteht die Prüfungskommission für die Zweite Staatsprüfung im Chemischen Landes- und Staatlichen Veterinäruntersuchungsamt Münster, vor der die Lebensmittelchemiepraktikanntinnen und Lebensmittelchemiepraktikannten die Zweite Staatsprüfung ablegen. Seit dem 1. Juli 2009 ist nunmehr der "Prüfungsausschuss für die Zweite Staatsprüfung der Lebensmittelchemikerinnen und Lebensmittelchemiker im Lande Nordrhein-Westfalen" an das Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz (LANUV) gewechselt.

Links:

• Verordnung über die Ausbildung und Prüfung zur "staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin“ und zum „staatlich geprüften Lebensmittelchemiker" (PDF, 220 KB)
• Gesetz über die Berufsbezeichnungen "staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin" und "staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker" (PDF, 75 KB)

Die Universitäten mit den entsprechenden Instituten:

• Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
• Westfälischen Wilhelms-Universität Münster, Institut für Lebensmittelchemie
• Bergische Universität Wuppertal, Fachbereich Chemie

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