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Studie_Ressourceneffizienz_2015

Ressourceneffizienz in der Ernährungswirtschaft Kapitel 1 | Einleitung In Kapitel 4 werden die Praxisbeispiele aus dem Leitfaden 2000 überarbeitet und durch neue, innovative Beispiele von den damals untersuchten Betrieben sowie von weiteren Unternehmen ergänzt. Schwerpunkt der Betrachtung bilden die Branchen Fleischverarbeitung (Abschnitt 4.1), Fruchtsaftherstellung, Mineralbrunnen und Brauereien (Abschnitt 4.2), Milchverarbeitung (Abschnitt 4.3), Mahl-, Schäl,- und Ölmühlen (Abschnitt 4.4), Herstellung von Backwaren und Dauerbackwaren (Abschnitt 4.5), Herstellung von Süßwaren (Abschnitt 4.6) und Herstellung von Teigwaren (Abschnitt 4.7). Eine weitere Hilfestellung für die Umsetzung enthält Kapitel 5 mit praktischen Vorschlägen zur Durchführung von Energieanalysen und zur Einführung eines Energiemanagements im Betrieb. Die im Anhang bereitgestellten Checklisten ergänzen diese Vorschläge. Hilfestellungen zur Finanzierung von Vorhaben (Contracting) und eine Auswahl verschiedener aktueller Förderprogramme werden in Kapitel 6 erläutert. Schließlich wird die Thematik Ressourceneffizienz im Kapitel 7 mit den Schwerpunkten Abwasservermeidung und -behandlung sowie der Verwertung von Bioabfall und Abfallrecycling abgerundet. Seite 9 von 230


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