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Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel - Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung (Tagungsdokumentation)

Die wissenschaftliche Tagung bot im November 2014 Akteuren aus Wirtschaft, Handel und Wissenschaft die Möglichkeit zum interdisziplinären Austausch über die Wertschätzung von Lebensmitteln. Vor dem Hintergrund aktueller Studien wurde über den Forschungsbedarf und über mögliche Strategien gegen Lebensmittelverschwendung diskutiert. Die Dokumentation fasst die Themen, Perspektiven und Impulse der Veranstaltung zusammen.

Seitenzahl/Stand: 41 Seiten, Februar 2015

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